টমেটো দিয়ে মুরগীর মাংস রান্নার রেসিপি

চিকেন বারবিকিউ তৈরির সহজ রেসিপি

টমেটো দিয়ে মুরগীর মাংস রান্নার রেসিপি সম্পর্কে আজকে লিখতে চলেছি। আজকের পোস্টটি অনেক মজার হতে চলেছে। অনেকেই হয়তো বিভিন্ন ভাবে রান্না করে থাকনে কিন্তু টমেটো দিয়ে মাংস রান্না করেননি, আজকের পোস্টটি তাদের জন্যই। 

এছাড়াও অনেকে কোন দিন রান্না করেন নি তাদের জন্যেও উপকারি হতে চলেছে। আশা করি আজকের এই পোস্টটি পড়ার পরে আপনিও এই সুস্বাদু রেসিপিটি নিজেই বাসায় তৈরি করতে পারবেন। চলুন তাহলে বেশি কথা না বাড়িয়ে এই সুস্বাদু রেসিপিটি কি ভাবে তৈরি বা রান্না করতে হয় সেই সম্পর্কে জেনে আসি। 

পোস্ট সূচিপত্রঃ  টমেটো দিয়ে মুরগীর মাংস রান্নার রেসিপি

• টমেটো দিয়ে মুরগীর মাংস রান্নার রেসিপি
• টমেটো দিয়ে মুরগীর মাংস রান্না করার উপকরণ সমূহ
• টমেটো দিয়ে মুরগী মাংস রান্না প্রনালী
• টমেটো দিয়ে মুরগীর মাংস রান্নার পুষ্টিমান
• সাবধানতা বা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
• ইতি কথা

টমেটো দিয়ে মুরগীর মাংস রান্নার রেসিপি

টমেটো দিয়ে মুরগীর মাংস রান্নার রেসিপি করার জন্য টমেটো তো সচরাচর সবাই কিনে থাকেন কারণ এর বাজারে ক্রয় মূল্য কম এবং সাধ্যের মধ্যেই থাকে। কিন্তু মাংস সবাই কিনতে পারেনা সচরাচর। আর তাই এর ফলে মাংসের মধ্যে মুরগীর মাংস সবচাইতে সুলভ এবং সবচাইতে বেশি স্বাস্থ সম্মত হওয়াতে সকলেই এইটা ক্রয় করতে পারে যার কারণে এই রেসিপিটাও সকলের জন্য সুবিধা হয়। এছাড়াও মুরগির মাংসে প্রোটিনের ভালো েউৎস রয়েছে।

আরও পড়ুনঃ শসা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

বাস্তব জীবনে সকলেই কমবেশি রান্না করে থাকেন বাসায়, মেসে, হোস্টেলে এবং বিভিন্ন ছোট ছোট প্রোগ্রামে। মেয়েরাতো আগে থেকেই রান্না করতে পারে। আবার অনেকে ছেলেরাও আগে থেকেই রান্না করে থাকে। আবার অনেকেই আছে যারা সামান্য রান্নাও করতে পারেনা। এইটা ছেলেদের ক্ষেত্রেই বেশি হয়ে থাকে। তবে বিভিন্ন সময় বিভিন্ন খাবারের রেসিপির সাথে যদি েএই রেসিপিটি তৈরি করে থাকেন তাহলে সবাই আপনার প্রসংশায় পঞ্চমুখ হয়ে যাবে। চলুন তাহলে রেসিপি সম্পর্কে বিস্তারিত রান্নার প্রসেস জানা যাক। 

টমেটো দিয়ে মুরগীর মাংস রান্না করার উপকরণ সমূহ

• মুরগীর মাংস ১ কেজি

• পাকা টমেটো ৪ টি, টুকরো করে কাটা

• পেঁয়াজ কুচি মাঝারি সাইজের ৪ টা

• দেশি রসুন ছেচাঁ ১ টা

• হলুদ গুড়া ২ চা চামচ

• মরিচ গুড়া ২ চা চামচ

• ধনে গুড়া ১ চা চামচ

• পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ

• রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

• আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

• জিরা বাটা ২ চা চামচ

• কাঁচামরিচ ৫ টা ফালি করে কাটা

• গরম মসলা বাটা ১ চা চামচ

• দারুচিনি ছোট সাইজের ২-৩ টুকরা

• এলাজ ২ টা

• তেজপাতা ২ টা

• লবন ২ চা-চামচ বা স্বাদমত

• তৈল আধা কাপ

টমেটো দিয়ে মুরগী মাংস রান্না প্রনালী

স্টেপ-২ঃ এবার একটি প্যানে বা কড়ায়ে পরিামণ মতো তৈল নিয়ে ভালো ভাবে গরম করে নিতে হবে এরপর পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আস্ত দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা এবং এক চিমটি পরিমান জিরা দিয়ে কিছুক্ষণ ভালো ভাবে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। পেঁয়াজ, রসুন যখন বাদামি বর্ণ  ধারণ করবে তখন মশলা দিয়ে মাখানো মাংস প্যান বা কড়ায়ের ভেতরে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে এইবার ঢেকে দিন। আপনি চাইলে পরিমাণ মতো লবণ দিতে পারন যদি প্রয়োজন মনে করে থাকেন। 

আরও পড়ুনঃ দৈহিক শক্তি বৃদ্ধি করে যে সব পুষ্টিকর খাবার

স্টেপ-৩ঃ অল্প তাপে রান্না করুন যাতে মাংস থেকে যে পানি বের হবে তাতেই মাংসটা যেনো সিদ্ধ হয়ে যায়। একটু পর পর ভালো ভাবে নাড়াচাড়া করতে থাকুন যাতে মাংস বা মশলাগুলো প্যান বা কড়ায়ের তলায় না লেগে যায়। লেগে গেলে পোড়া পোড়া গন্ধ বের হবে রেসিপির স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে। 

স্টেপ-৪ঃ মাংস যখন অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে আসবে তখন আগে থেকেই কেটে রাখা টমেটোর টুকরাগুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে ভালো করে কষিয়ে পরিমান মতো ঝোল দিয়ে পূণরায় নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন এবং কিছুক্ষণ রাখুন এইভাবে।

স্টেপ-৫ঃ ঝোল ফুটে উঠলে এবং পরিমান মতো হলে চুলা বন্ধ করে দিন এবং ১০-১৫ মিনিট ঢাকনাটা দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে রাখুন। ১০-১৫ মিনিট পর রান্নার পাত্রটি নামিয়ে এইবার পরিবেশন করুন। 

অনেক সুস্বাদু এবং টেস্টি ডেলিসিয়াস একটি খাবার রেসিপি এইটা। এই রান্নার সুগন্ধ নাকে আসলেই আপনার খুব খাইতে ইচ্ছে করবে। এক কথায় বলা যায় জিভে জল আসার মতোই ব্যাপারটি। 

টমেটো দিয়ে মুরগীর মাংস রান্নার পুষ্টিমান

গৃহপালিত পাখিদের মধ্যে অন্যতম হচ্ছে মুরগি। আমাদের প্রাত্যহিক খাবারে সব চেয়ে বেশি প্রোটিন সরবরাহ করছে মুরগির মাংস। প্রতি ১০০ গ্রাম মুরগির মাংসে প্রোটিন থাকে ১৮ গ্রাম। আমাদের মাংস পেশী গঠনে প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। পাশাপাশি মুরগির মাংসে প্রচুর ভিটামিন ও খনিজ উপাদান রয়েছে। 

এই উপাদানগুলো মানব শরীরের জন্য নানাবিধ উপকার করে থাকে, যেমন- ওজন কমানো, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো এবং কোলেস্টেরল জমার ঝুঁকি কমানো। তবে মনে রাখবেন মুরগির চামড়াতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট বা চর্বি থাকে। যা স্বাস্থ ভালো রাখার জন্য মুরগির চামড়া পরিহার করুন। এই রেসিপিতে টমেটো যোগ করা হয়েছে যা আমাদের জন্য অনেক স্বাস্থ্যকর একটি সবজি কারণ টমেটোতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ সহ আরও অন্যান্য উপকারী ভিটামিন এবং মিনারেল।  

সাবধানতা বা পাশ্বপ্রতিক্রয়া

এই রান্না করা যেমনই সহজ তেমনই সাবধনতার বিষয়টিও গুরুত্বপূর্ণ। এতে ভীত হওয়ার কিছু নেই। আপনি যদি ভীতি হয়ে রান্না না করেন তাহলে আপনি শিখতেই পারবেন না। প্রথম প্রথম রান্না করতে গেলে একটু অসাবধানতার কারণে বা বোঝার ভুলের কারণে আপনার রেসিপিতে স্বাদের পরিবর্তে হয়তো উল্টো ঘটনাও ঘটতে পারে। দেখা যাবে লবণ বেশি হয়েছে, নইতো ঝাল বেশি হয়েছে অথবা লবণ দিতে ভুলে গেছেন, কোন মশলা দিতে ভুলে গেছেন নইতো বেশি দিয়ে ফেলেছেন এইরকম ছোট খাটো ভুল হতে পারে। 

ইতি কথা

পরিশেষে বলি. আপনারা সঠিক ভাবে নিয়ম অনুসরণ করে রেসিপিটি প্রস্তুত করুন দেখবেন এতো পরিমাণে স্বাদ হবে আপনি আবার প্রস্তুত করতে চাইবেন। আর রেসিপিটি তৈরি করে কেমন হয়েছে তা অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন। এছাড়াও আপনার প্রথম রান্না করে থাকলে সেই অভিজ্ঞতা কেমন ছিলো সেইটা অবশ্যই আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অনুরোধ করবো। 

আরও পড়ুনঃ ওজন কমানোর সর্বোত্তম কয়েকটি উপায়