সরষে ইলিশ মাছের মজাদার রেসিপি

চিকেন বারবিকিউ তৈরির সহজ রেসিপি

সরষে ইলিশ মাছের মজাদার রেসিপি নিয়ে আজকের এই পোস্ট সেইটা আশা করি টাইটেল দেখেই বুঝতে পারছেন। ইলিশ মাছের স্বাদের কথা তো বলে শেষ করা যাবে না। ইলিশ মাছ ‍দিয়ে সরষে ইলিশের স্বাদ সবারই কম-বেশি জানা। 

ইলিশ মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় বিভিন্ন ধরনের মজাদার খাবার। সরষে ইলিশ তাদের মধ্যে অন্যতম। আর আজকে সেই রেসিপিটা নিয়ে হাজির হয়েছি চলুন তাহলে কি ভাবে এই সরষে ইলিশ মাজের রেসিপি তৈরি করতে হয় জেনে আসি। 

সরষে ইলিশ মাছের মজাদার রেসিপি

উপকরণঃ সরষে ইলিশ তৈরি করতে যে সকল উপকরণ লাগবে-

• ইলিশ মাছ মাঝারি ১টি 
• সরিষা বাটা ১ কাপ 
• সরিষার তেল আধা কাপ 
• হলুদের গুঁড়া আধা টেবিল চামচ
• মরিচের গুঁড়া আধা টেবিল চামচ
• ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ 
• আস্ত কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬ টি
• পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ 
• রসুন বাটা আধা টেবিল চামচ 
• জিরা বাটা আধা টেবিল চামচ 
• লবণ পরিমাণ মতো 

প্রস্তুত প্রণালী  

প্রথমে মাছ টুকরা করে ভালো ভাবে ধুয়ে নিন। আস্ত কাচা মরিচ বাদে ওপরের সব পকরণগুলি মাছের সাথে ভালো ভাবে মেখে আধা ঘন্টা একটি পাত্রে ঢেকে রেখে দিন। 

তারপর একটি পাত্রে তৈল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি ও সামান্য রসুন কুচি ভালো করে ভেজে নিতে হবে যাতে কাঁচা গন্ধ না থাকে। 

এখন অল্প পানি সহ গরম তেলে মাছের টুকরা গুলো চুলাই বসানো পাতিলে ছেড়ে দিতে হবে। মাছ তেলের ওপরে উঠালে আস্ত কাঁচা মরিচের ফালিগুলো দিয়ে দিতে হবে তারপরে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিতে হবে। 

আরও পড়ুনঃ টমেটো দিয়ে মুরগীর মাংস রান্নার রেসিপি

মনে রাখবেন, সরিষা বেশিক্ষণ রান্না করলে তিতা হয়ে যায়। ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু সরিষা-ইলিশ। 

টিপস

মনে রাখবেন অনেক নামি দামি উপকরণ দিলেই রান্না স্বুস্বাদু হয় না বরং এই স্বাদের বিষয়টি অনেকটাই আমাদের রান্নার উপর নির্ভর করে। এছাড়াও এইসব খাবার আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। রান্না স্বুস্বাদু করতে হলে আমাদের বাজারের গতানুগতিক উপকরণগুলোর ভালো ভাবে প্রয়োগ করতে হবে। রান্না একটি শিল্পকর্ম। এটি কখনই স্টাইল হিসেবে নিবেন না। 

আর রান্নায় দেশীয় মসলা ব্যবহার করুন কারণ এই মসলাগুলো অনেক অনেক ঔষুধিগুন সম্পন্ন। সবসময় আপনার প্রয়োজনীয় আসবাবপত্র পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখবেন এবং যে কোন ধরনের খাবার তৈরি করার বা পরিবেশনের আগে আপনার হাত সাবান দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবেন। এতে আপনি এবং আপনার পরিবারের সবাই বিভিন্ন রোগ-জিবাণু থেকে মুক্ত থাকবে।  

মন্তব্য

আজকের এই সরষে ইলিশ মাছের মজাদার রেসিপিটি তৈরি করার জন্য দেখানো সকল নিয়ম আশা করি খুব ভালো ভাবে বুঝতে পেরেছেন। এখন আপনি আপনার পরিবারের জন্য নিজেই এই সরষে ইলিশ মাছের মজাদার রেসিপিটি তৈরি করে ফেলুন। আশা করি আপনি এই পোস্টটি দেখার পরে সেইটা খুব ভালো ভাবে তৈরি করতে পারবেন। 

আরও পড়ুনঃ পাঁচমিশালি সবজির লাবরা তৈরির রেসিপি

তাই নিজে নিজেই এইবার বাসায় এই সরষে ইলিশ মাছের মজাদার রেসিপিটি তৈরি করুন আর কমেন্ট করে জানাবেন কেমন হয়েছে খেতে। আজকে এই পর্যন্তই সকলে ভালো থাকবেন সুস্থ্য থাকবেন এবং সুন্দর থাকবেন সেই প্রত্যাশা রেখেই এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবারো কোন একটা নতুন রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হবো। আর এই পোস্টের মধ্যে কোন ভুল-ত্রুটি থাকলে তা ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। আল্লাহাফেজ, আসসালামু আলাইকুম।