পাঁচমিশালি সবজির লাবরা তৈরির রেসিপি

টমেটো দিয়ে মুরগীর মাংস রান্নার রেসিপি

লাবরা মানেই বহু সবজির মিশ্রণ আমরা বুঝে থাকি। আমাদের সকলেরই নিত্যদিনের খাদ্য তালিকায় সবজি থাকে। আমাদের দেহকে সুস্থ সবল রাখতে হলে প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণ শাঁক সবজি খাওয়া দরকার। 

ভালভাবে রান্না না হলে আমাদের মুখে রুচি হয় না তাই সবজি খাওয়ার আগ্রহ কমে যায়। আসুন জেনে নেই পাঁচমিশালী সবজির লাবরা রান্নার একটি মূখরোচক রেসিপি। 

পাঁচমিশালি সবজির লাবরা তৈরির রেসিপি

সবজি ৬-৭ রকমের যেমন- মিস্টকুমড়া, সিম, আলু, ফুলকপি, বাঁধাকপি, বেগুণ, পেঁপে, কাঁচা টমেটো এবং গাজর। সব সবজি কিউব বা ছোট করে কেটে নিতে হবে। এখানে সবগুলো সবজি ১ কাপ করে নিতে হবে। আপনি চাইলে আপনার পছন্দমত সবজি দিয়ে রান্না করতে পারেন, এখানে যা  আছে তাই দিয়ে হবে এরকম কিছু না। আমি আমার মতো করে এই লাবরা রান্না করার রেসিপি তুলে ধরলাম। 

উপকরণ সমূহ-

• মুগের ডাল বা মসুরের ডাল ১/২ কাপ 
• পেঁয়াজ কুচি ২-৩ টি বড় 
• কাঁচা মরিচ ফালি ৮-৯ টি 
• হলুদ গুঁড়া ১ চামচ       
• ধনে গুঁড়া ১ চামচ
• মরিচের গুঁড়া ১ চামচ 
• জিরা বাটা ১ চামচ 
• রসুন বাটা ১ চামচ
• ছেঁচা রসুন ১ টি 
• আস্ত জিরা আধা চামচ 
• পাঁচফোড়ন আধা চামচ 
• শুকনামরিচ ৩-৪ টি 
• তেজপাতা ২ টি 
• লবন স্বাদমতো 
• তেল আধা কাপ। 

পাঁচমিশালি সবজির লাবরা রান্নার প্রণালী  

পাঁচমিশালি সবজির লবরা রান্না করতে হলে প্রথমে ডাল ৩০ মিনিট আগে থেকে ভিজিয়ে রাখতে হবে। ডাল ফটে উঠলে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। 

এবার কাড়াইতে সব সবজি ও ডাল নিয়ে তাতে অর্ধেক পেঁয়াজ কুচি, কাচামরিচ, হলুদ-মরিচ-ধনিয়া গুঁড়া, জিরা, রসুন বাটা, এক টেবিল চামচ তেল, লবণ ও একটু পানি দিয়ে খুব ভালোভাবে মাইখয়ে নিতে হবে। এমন ভাবে মাখাতে হবে, যেন সবজির গায়ে মসলা বেশ ভালোভাবে লেগে যায়। 

এইবার কড়াই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে করে রান্না করতে হবে। মাঝে মাঝে আলতো করে নেরে দিতে হবে। 

আরও পড়ুনঃ চিকেন বারবিকিউ তৈরির সহজ রেসিপি

সব সবজি ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে এবং তরকারী মাখা মাখা হয়ে গেলে কড়াইটি চুলা থেকে নামিয়ে রাখতে হবে। 

অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম করে বাকি অর্ধে ক পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ-রসুন হালকা বাদামি হলে তার মধ্যে আস্ত জিরা, পাঁচফোড়ন, শকনো মরিচ আস্ত ৩-৪ টি ও তেজপাতা দিয়ে একসাথে একটু নেড়ে, রান্না করা সবজি এর ওপর ঢেলে সাথে সাথে ঢাকনা দিয়ে দিতে হবে। 

হয়ে গেলো হোটেলের স্বাদে আপনার পছন্দের রেসিপিটি। সকালের নাস্তায় রুটি-পরোটার সাথে পরিবেশন করুন দারুন মজার সবজি লাবরা। 

পুষ্টি তথ্য

শাক সবজি আমাদের স্বাস্থের জন্য অনেক উপকারী কারণ এতে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন, খণিজ লবণ ও ডায়াটারী ফাইবার আছে যা আমাদের দেহকে সুস্থ রাখে এবং অনেক জটিল রোগ ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, এমনকি ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন রোগের সাথে লড়তে সাহায্য করে। 

মন্তব্য

আশা করি এই পাঁচমিশালি সবজির লাবরা তৈরির রেসিপি আপনারা শিখে গেছেন। এখন চাইলেই আপনারা নিজেরাই নিজের মতো করে আরো ভালো করে এই লাবরা বানাইতে পারবেন। আজকের এই পোস্ট থেকে হয়তো আপনি সেই ধারণা পেয়ে গেছেন। তাই নিজে নিজেই এইবার বাসায় এই পাঁচমিশালি সবজির লাবরা তৈরির রেসিপিটি প্রস্তুত করুন আর কমেন্টে জানাবেন কেমন খেতে হলো সেই লাবরা। আজকে এই পর্যন্তই সকলে ভালো থাকবেন। পোস্টের মধ্যে কোন ভুল থাকলে তা ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। আল্লাহাফেজ, আসসালামু আলাইকুম।