চাইনিজ ভেজিটেবল রান্নার রেসিপি

পাঁচমিশালি সবজির লাবরা তৈরির রেসিপি

চাইনিজ ভেজিটেবল রান্নার রেসিপি নিয়ে আজকে হাজির হয়েছি আপনাদের জন্য। সুস্বাদু চাইনিজ ভেজিটেবল খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুবই বিরল। খুবই মজার ও পুষ্টিকর আজকের এই রেসিপিটি। 

বিভিন্ন অনুষ্ঠানে কিংবা রেস্টুরেন্টে গিয়ে আমরা এই চাইনিজ ভেজিটেবল খাই। আমরা যদি বাসায় মনোরম পরিবেশে এটি তৈরি করতে পারি তবে নিশ্চয় রেস্টুরেন্ট এর চেয়ে ভাল ও স্বাস্থ্যকর হবে। চলুন তাহলে আজকে এই রেসিপি সম্পর্কে  বিস্তারিত জেনে আসি। 

চাইনিজ ভেজিটেবল রান্নার রেসিপি

উপকরণ: চাইনিজ ভেজিটেবল তৈরি করতে যে সকল উপকরণ লাগবে:

• ফুলকপি ২ কাপ লম্বা লম্বা করে (বেশি ছোট হবে না) 
• বরবটি ১০০ গ্রাম  (লম্বা, বাঁকা করে কাটা ) 
• গাজর মাঝারি সাইজ (২-৩ টা, এটাও বাঁকা করে কেটে নিতে হবে)
• পেপে মাঝারি সাইজ ২ কাপ (বাকা করে কে কেটে নিতে হবে) 
• বাঁধাকপি ২ কাপ ( বেশি ছোট হবে না )
• ক্যাপসিকাম ১ টা লম্বা চিকন করে কাটা 
• গোলমরিচ গুড়া ১ টেবিল চা চামচ 
• কর্ণ ফ্লাওআর বা চালের গুড়া ২ টেবিল চামচ 
• চিনি আধা টেবিল চামচ 
• মুরগীর বুকের মাংস লম্বা টুকরা করা ১ কাপ 
• কাঁচামরিচ ৭-৮ টা 
• টক দই ১ কাপ 
• আদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে 
• পেঁয়াজ পরিমান মতো (৪ ভাগ করে পাপড়ির মতো ছড়িয়ে নিতে হবে) 

চাইনিজ ভেজিটেবল রান্না করার প্রনালী

সবজি গলোকে পাতলা করে কেটে ভলো করে ধয়ে নিন। এর পর সবজি গুলোকে হালকা ভাপিয়ে (অর্ধ সিদ্ধ) নিন এবং পানি ঝরিয়ে রাখুন। 

আরও পড়ুনঃ টমেটো দিয়ে মুরগীর মাংস রান্নার রেসিপি

কড়াইতে তেল গরম করে হালকা আদা রসুন বাটা ও লবণ মেখে মুরগীর মাংস গুলো ভাঁজুন। সামান্য ভাজা হয়ে গেলে একে একে পেঁয়াজ কুচি, কিছু কাঁচা মরিচ চিঁরে দিয়ে দিন এবং ভালো করে ভেজে নিন।

মাংস গুলো নরম হয়ে গেলে এবার সবজি, আদা, রসুন বাটা, লবণ, চিনি এবং টক দই দিয়ে দিন। ভাল করে মিসিয়ে কষিয়ে নিতে থাকুন। কিছুক্ষণ পরে এক চা চামচ গোল মরিচের গুড়া ছড়িয়ে দিয়ে দিন এবং ভালো ভাবে মিসিয়ে নিন। 

আগুনের তাপ খুব বেশি না দিয়ে মধ্যম করে রাখুন। মিনিট দশেকের জন্য ঢাকনা দিয়ে রাখুন। এই সময়ের মাঝে একবার নাড়িয়ে দেবেন।

এবার হাপ কাপ গরম পানিতে দুই চা চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার বা চালের গুড়া মিসিয়ে ভাল করে গুলিয়ে নিয়ে এইবার সবজিতে দিয়ে দিন (এটা দেওয়া হয় সব্জির ঝোলকে গাঢ় করার জন্য)।

এখন ঢাকনা খোলা রেখে জ্বাল দিন, ঢাকনা দিলে সব্জির রং নষ্ট হয়ে যেতে পারে। ঝোল কেমন রাখবেন, তা দেখে নিন এবং আপনার ইচ্ছা মতো মানিয়ে নিন। ব্যাস কিছুক্ষণ পরেই দেখবেন এই রেসিপিটি  পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হয়ে গেছে। 

টিপস

সবজির রং ঠিক রাখার জন্য আলাদা আলাদা সিদ্ধ করলে ভালো হয়। এতে করে সবজির রং নষ্ট হয়না আর রান্নার গ্লেস দেয় ভালো এবং আকর্ষণীয় হয়ে উঠে দেখতে। আর অবশ্যই সবজি সিদ্ধ করার সময়ই কর্ণ ফ্লাওয়ার ও লবণ দেবেন এবং এই সিদ্ধ করার সময় ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ করবে না। 

আরও পড়ুনঃ চিকেন বারবিকিউ তৈরির সহজ রেসিপি

এটা সবজির রংকে নষ্ট করে দেয় তাই সবজির রং ঠিক রাখতে খুলে রাখবেন। নিজের ইচ্ছা মত যে কোনো সবজি যোগ করতে পারেন বা বাদ দিতে পারেন।

পুষ্টি তথ্য  

সবজি ছাড়া খাবার কল্পনাই করা যায় না। শাক সবজি আমাদের স্বাস্থের জন্য অনেক উপকারী কারন এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ লবণ ও ডায়াটারি ফাইবার আছে যা আমাদের দেহকে সুস্থ রাখে এবং অনেক জটিল রোগ যেমন- ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, এমনকি ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন রোগের সাথে লড়তে সাহায্য করে থকে। 

মন্তব্য

আশা করছি আজকের এই চাইনিজ ভেজিটেবল রান্নার রেসিপি তৈরি করা শিখে গেছেন। এখন চাইলেই হয়তো আপনারা নিজেরাই নিজের মতো করে আরো ভালো করে এই চাইনিজ ভেজিটেবল রান্নার রেসিপিটি বানিয়ে ফেলতে পারবেন। আজকের এই পোস্ট থেকে হয়তো আপনি এই শিক্ষাটি পেয়ে গেছেন ইতিমধ্যেই।

তাই নিজে নিজেই এইবার বাসায় এই চাইনিজ ভেজিটেবল রান্নার রেসিপিটি তৈরি করুন আর কমেন্ট করে জানাবেন কেমন হয়েছে এর স্বাদ। আজকে এই পর্যন্তই সকলে ভালো থাকবেন সুস্থ্য থাকবেন এই প্রত্যাশা করি। পোস্টের মধ্যে কোন ভুল-ত্রুটি থাকলে তা ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। আল্লাহাফেজ, আসসালামু আলাইকুম।